「廚餘機」可分為3大類:分解式、乾燥式、粉碎式
生物分解式
生物分解式的廚餘機可說是在主流的三種廚餘機當中，最環保的一種。當倒入廚餘和酵素（微生物）後，廚餘機會進行攪拌和加溫等等程序，協助廚餘發酵與分解，最終化為有機肥料。
可分解:蔬果、澱粉、生熟魚或肉類、細小魚骨
不可分解:硬骨、貝殼、高鹽食品、玉米梗、柑橘皮、木質、液體、油類、其他非食品類
乾燥式
乾燥式廚餘機的原理是以「粉碎」來縮小廚餘的體積，同時以高溫來「烘乾」廚餘、去除水分並消除異味。經乾燥式廚餘機處理的廚餘不但可以直接當成垃圾丟棄，也可以拿來當肥料使用。
可分解:蔬果、澱粉、生熟魚或肉類、細小魚骨、軟殼、蛋殼、玉米梗
不可分解:硬骨、貝殼（部分機器可處理較薄的貝殼）、大量柑橘皮、液體、油類、其他非食品類
粉碎式／下水道式
最省時最方便的廚餘機，非俗稱鐵胃的粉碎式廚餘機莫屬。一般的粉碎式廚餘機需要安裝在流理台下方，在使用時只需要把廚餘丟到排水管內，機器就會幫你通通攪個碎爛。被磨成粉末或小顆粒的廚餘，會隨著水流排走，不需要再另外處理。
可分解:蔬果、澱粉、生熟魚或肉類、魚骨、雞骨、蛤蜊殻、蟹殻、軟殻、蛋殻、玉米梗
不可分解:高纖維(扯不斷類型的廚餘)、非廚餘類
廚餘可有效達到垃圾減量，並且保持廚房不會有臭味，避免引來蟲擾
1.粉碎式廚餘機即時就把廚餘排走，沒有久放的問題。而生物分解式和乾燥式廚餘機因為處裡廚餘需時，久置後很容易就會臭氣熏滿屋，所以必要留意是否具備「真空」、「除臭」、「過濾空氣」等功能，確保不用跟異味共處！
2.垃圾桶沒有滿又沒有味道，垃圾就不怕多放幾天了。廚餘佔了垃圾的 3 分之 1 ，不想每天追著垃圾車跑，或吃完晚餐就去垃圾房「散步」的話，可以選購有效減少廚餘體積的機款，生物分解式跟粉碎式的機款直接把廚餘轉化成堆肥或污水，不需要再拿去扔。而對乾燥式感興趣的朋友可以留意機款壓縮廚餘的效率，部分機款有效縮小廚餘至原來的 20 分之 1，一堆垃圾變一撮乾渣，丟垃圾的次數當然也就能減少啦！
以上文章截取自 https://www.letsgojp.com/archives/480586/
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